#특허

건열, 습열, 저온 조리, 코팅, 반죽, 절임 기술 특허 발명, 출원부터 등록까지, 절차, 방법, 심사, 특허권 효력, 그리고 양도

by 유레카 특허법률사무소2025.09.29조회수 9

1. 식품 조리 기술, 건열, 습열, 저온 조리, 코팅, 반죽, 절임 기술 특허 출원 방식
2. 식품 조리 기술, 건열, 습열, 저온 조리, 코팅, 반죽, 절임 기술 특허 출원 및 등록 요건
3. 식품 조리 기술, 건열, 습열, 저온 조리, 코팅, 반죽, 절임 기술 특허 심사
4. 식품 조리 기술, 건열, 습열, 저온 조리, 코팅, 반죽, 절임 기술 특허권 효력
5. 식품 조리 기술, 건열, 습열, 저온 조리, 코팅, 반죽, 절임 기술 특허 출원시 유의점
6. 식품 조리 기술, 건열, 습열, 저온 조리, 코팅, 반죽, 절임 기술 특허권의 양도 및 상속

1. 식품 조리 기술, 건열, 습열, 저온 조리, 코팅, 반죽, 절임 기술 특허 출원 방식

① 선행기술 조사

건열, 습열, 저온 조리, 코팅, 반죽, 절임과 같은 식품 가공 기술을 특허로 보호하려면 먼저 선행기술 조사가 필요합니다.
이미 공개된 특허나 논문에서 유사한 기술이 있는지 확인해야 발명의 신규성과 차별성을 입증할 수 있습니다.
이 과정을 거치면 불필요한 거절을 피하고 출원 전략을 더 명확히 세울 수 있습니다.

② 출원서 작성

발명의 차별성이 확인되면 명세서와 청구항을 포함한 출원서를 작성해야 합니다.
명세서에는 조리나 가공 방법의 구체적인 절차, 기술적 특징, 기대 효과 등을 상세히 기술하고, 청구항에는 보호받고자 하는 권리 범위를 명확하게 기재해야 합니다.
이 문서는 특허권 범위를 정하는 핵심이므로 신중하고 정확하게 작성해야 합니다.

③ 출원서 제출

작성한 출원서는 특허청에 제출하여 공식적인 출원일을 확보합니다.
출원일은 특허권의 우선권과 권리 범위를 결정하는 중요한 기준이 되므로 매우 중요합니다.
출원 시 발명의 명칭, 출원인 및 발명자 정보, 첨부 서류 등을 함께 제출해야 합니다.

④ 심사

출원된 서류는 먼저 형식심사를 통해 요건을 충족했는지 확인받고, 이어 실체심사에서 발명의 신규성, 진보성, 산업적 이용가능성을 평가받습니다.
심사 과정에서 거절이유가 통지되면 출원인은 의견서를 제출하거나 명세서를 보정해 대응해야 합니다.
이 과정은 발명의 등록 가능성을 최종적으로 판단하는 핵심 절차입니다.

⑤ 특허 등록

심사에서 모든 요건을 충족하면 특허청은 등록 결정을 내립니다.
출원인은 정해진 기한 내에 등록료를 납부해야 하며, 납부가 완료되면 정식으로 특허권이 발생합니다.
이로써 건열, 습열, 저온 조리, 코팅, 반죽, 절임 기술은 법적으로 보호받으며 기업의 중요한 지식재산 자산이 됩니다.

2. 식품 조리 기술, 건열, 습열, 저온 조리, 코팅, 반죽, 절임 기술 특허 출원 및 등록 요건

① 신규성

건열, 습열, 저온 조리, 코팅, 반죽, 절임과 같은 식품 가공 기술이 특허로 등록되기 위해서는 기존에 공개된 기술과 뚜렷하게 다른 새로운 요소가 있어야 합니다.
이미 알려진 조리법이나 가공 방식과 동일하다면 특허로 인정되지 않습니다.
예를 들어, 특정 온도 조건에서 조리 후 영양소 손실을 줄이는 독창적 방법이나 새로운 코팅·절임 공정은 신규성이 인정될 수 있습니다.

② 진보성

특허는 단순히 새롭다고 해서 등록되지 않고, 기존 기술보다 한 단계 더 발전된 특징이 있어야 합니다.
예를 들어, 단순한 맛 개선을 넘어 식품의 저장성과 안전성을 동시에 높이는 공정이나, 저온 조리와 코팅을 결합해 품질을 장기간 유지하는 기술은 진보성으로 인정될 수 있습니다.
즉, 해당 분야 전문가도 쉽게 떠올리기 어려운 수준의 창의적 개선이 필요합니다.

③ 산업적 이용 가능성

마지막으로 발명이 실제 식품 산업에서 활용 가능해야 특허로 보호받을 수 있습니다.
즉, 연구실 수준의 아이디어에 머무르지 않고 대량 생산과 상용화가 가능해야 합니다.
예를 들어, 반죽의 공정 개선으로 제빵업계에서 바로 적용 가능하거나, 절임 기술이 식품 유통 과정에서 품질을 유지할 수 있다면 산업적 이용가능성이 충족됩니다.

3. 식품 조리 기술, 건열, 습열, 저온 조리, 코팅, 반죽, 절임 기술 특허 심사

① 형식 심사

건열, 습열, 저온 조리, 코팅, 반죽, 절임 기술을 특허로 출원하면 가장 먼저 형식심사가 이루어집니다.
이 단계에서는 출원서, 명세서, 청구항, 도면 등이 법에서 정한 형식 요건을 충족하는지 확인합니다.
기술적 내용의 우수성을 평가하는 것이 아니라, 서류가 빠짐없이 제출되었는지와 절차상 문제가 없는지를 검토하는 과정입니다.

② 실체 심사

형식심사를 통과하면 본격적으로 발명의 기술적 가치를 평가하는 실체심사가 이어집니다.
여기서는 발명이 기존 기술과 비교해 새로운 점이 있는지(신규성), 기존 수준을 뛰어넘는 차별성이 있는지(진보성), 실제 식품 산업에서 구현 가능한지(산업적 이용가능성)를 심사합니다.
필요할 경우 심사관이 거절이유를 통지하며, 출원인은 의견서 제출이나 명세서 보정을 통해 대응해야 합니다.

③ 등록결정

실체심사에서 모든 요건을 충족하면 특허청은 등록 결정을 내리게 됩니다.
출원인은 정해진 기한 내에 등록료를 납부해야 하며, 이를 완료하면 해당 기술은 정식으로 특허권이 발생합니다.
이로써 건열, 습열, 저온 조리, 코팅, 반죽, 절임 기술은 법적 보호를 받으며 기업의 중요한 지식재산으로 인정됩니다.

4. 식품 조리 기술, 건열, 습열, 저온 조리, 코팅, 반죽, 절임 기술 특허권 효력

① 독점적 권리

건열, 습열, 저온 조리, 코팅, 반죽, 절임 기술이 특허로 등록되면 권리자는 해당 기술을 독점적으로 사용할 권리를 가집니다.
이는 경쟁사가 동일한 조리 방법이나 가공 방식을 임의로 활용하지 못하도록 보장하는 강력한 권리입니다.
따라서 기업은 독창적인 식품 가공 기술을 기반으로 시장에서 우위를 확보할 수 있습니다.

② 무단 사용 방지

특허권은 타인이 권리자의 동의 없이 기술을 사용하는 것을 법적으로 금지합니다.
경쟁사가 유사한 조리 공정이나 코팅, 절임 방식을 무단으로 도입할 경우, 특허권자는 침해 금지 청구와 손해배상을 요구할 수 있습니다.
이를 통해 기술 유출을 예방하고 기업의 안정적인 운영을 지킬 수 있습니다.

③ 라이선스 및 수익 창출

특허권은 보호 수단에 그치지 않고 새로운 수익 창출 기회로 활용될 수 있습니다.
기업은 특허 기술을 적용한 제품을 프리미엄화하여 판매하거나, 타사에 기술을 라이선스로 제공해 로열티를 얻을 수 있습니다.
또한 공동 연구·개발을 통해 부가적인 사업 기회를 넓히는 데에도 큰 도움이 됩니다.

④ 보호 기간

건열, 습열, 저온 조리, 코팅, 반죽, 절임 기술 특허권의 보호기간은 출원일로부터 20년간 유지됩니다.
이 기간 동안 권리자는 기술을 독점적으로 사용할 수 있으며, 안정적으로 시장 전략을 펼칠 수 있습니다.
보호기간이 끝나면 누구나 자유롭게 기술을 활용할 수 있으므로, 기업은 이 기간 안에 최대한의 가치를 실현하는 전략을 세워야 합니다.

5. 식품 조리 기술, 건열, 습열, 저온 조리, 코팅, 반죽, 절임 기술 특허 출원시 유의점

① 선행기술조사 필수

건열, 습열, 저온 조리, 코팅, 반죽, 절임 기술은 이미 다양한 연구와 특허가 존재하는 분야입니다.
따라서 출원 전 선행기술 조사를 통해 유사 기술이나 등록 특허가 있는지 확인하는 과정이 꼭 필요합니다.
이를 통해 발명의 신규성과 진보성을 미리 검토할 수 있고, 불필요한 거절이나 비용 낭비를 줄일 수 있습니다.

② 기술 차별화 명확화

특허 심사에서는 기존 기술과의 차별성이 명확해야 등록이 가능합니다.
예를 들어 단순한 온도 조절이나 맛 개선이 아닌, 저장성·위생성·영양 유지와 같은 기능적 차별성을 강조해야 합니다.
출원 단계에서 발명의 핵심 차별 포인트를 명확히 정리하면 심사 대응이 훨씬 유리해집니다.

③ 명확한 명세서 작성

명세서는 특허권의 보호 범위를 결정하는 가장 중요한 문서입니다.
조리 과정, 가공 조건, 기술적 효과 등을 구체적으로 작성하고, 청구항에는 권리로 확보하려는 범위를 명확히 기재해야 합니다.
불명확하거나 모호하게 작성되면 권리 범위가 제한되거나 분쟁 발생 시 불리할 수 있습니다.

④ 실용성 강조

특허 등록을 위해서는 발명이 실제 식품 산업 현장에서 구현 가능해야 합니다.
즉, 연구실 단계의 아이디어가 아니라 대량 생산이나 상용화에 적용할 수 있는 실용성이 있어야 합니다.
예를 들어, 반죽의 공정 단축으로 생산 효율을 높이거나, 절임 기술로 유통 중 품질을 유지하는 사례를 제시하면 효과적입니다.

⑤ 출원 전 공개 주의

출원 전에 학회 발표나 논문, 인터넷 공개를 하면 신규성이 상실되어 등록이 거절될 수 있습니다.
따라서 기술을 외부에 알리기 전에 반드시 특허 출원을 먼저 진행해야 안전합니다.
출원전공개주의를 지키는 것은 발명의 권리를 안정적으로 확보하는 가장 기본적이면서도 중요한 원칙입니다.

6. 식품 조리 기술, 건열, 습열, 저온 조리, 코팅, 반죽, 절임 기술 특허권의 양도 및 상속

① 양도

건열, 습열, 저온 조리, 코팅, 반죽, 절임 기술과 같은 식품 가공 기술에 대한 특허권은 다른 사람이나 기업에게 양도할 수 있습니다.
양도를 통해 권리자는 기술을 직접 활용하지 않아도 일시금이나 계약 조건에 따른 대가를 받고 권리를 이전할 수 있습니다.
이때 반드시 서면 계약을 체결하고 특허청에 양도 사실을 등록해야만 제3자에게도 법적 효력이 인정됩니다.

② 상속

특허권은 발명자가 사망했을 경우 상속 재산의 하나로서 상속인에게 이전됩니다.
상속인은 해당 특허권을 직접 활용해 사업을 이어갈 수도 있고, 다른 기업에 이전해 수익을 얻을 수도 있습니다.
이 과정은 민법에 따른 일반 상속 규정을 따르며, 상속 사실을 특허청에 등록해야 정식으로 권리 효력이 유지됩니다.